La Dra. Henna-Maria Uusitupa es especialista en química de los alimentos. Actualmente trabaja en la empresa DuPont Nutrition and Biosciences (en la sede de Kantvik, Finlandia), liderando el equipo de salud infantil. Además de su investigación en salud metabólica, estudia […]
Isidra Recio Sánchez, CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación y Rosina López-Alonso Fandiño, CIAL-CSIC Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Capricorn Studio / Shutterstock.
Si dejamos de tomar leche, mejoraremos nuestra salud y también […]
Harriette Chick (1907). Imagen: Wikimedia Commons.
Hoy en día a nadie que viva en un país desarrollado le causa asombro que al abrir el grifo de la cocina de él brote instantáneamente agua que puede beber sin miedo a una […]
Mary Shaw Shorb. Imagen: ANSC.
La inmunóloga Mary Shaw Shorb (1907-1990) nació un 11 de enero.
Es sobre todo conocida por el desarrollo de un procedimiento de ensayo bacteriológico para el compuesto químico ahora conocido como vitamina B12.
Su descubrimiento contribuyó […]
Margarete von Wrangell. Imagen: Wikimedia Commons.
La química agrícola Margarete Mathilde von Wrangell (1877-1932) nació un 7 de enero.
En 1904 comenzó sus estudios de Ciencias Naturales en Leipzig y Tubinga. En 1909, obtuvo su doctorado en química de la Universidad […]
Mary Campbell Dawbarn. Imagen: Wikimedia Commons.
La bioquímica Mary Campbell Dawbarn (1902-1982) nació un 5 de enero.
Especialista en fisiología de la nutrición, es sobre todo conocida por su investigación en complejo vitamínico B.
Entre sus trabajos más notables se encuentran […]
Pauline Gracia Beery Mack.Imagen: Wikimedia Commons.
La química Pauline Gracia Beery Mack (1891-1974) nació un 19 de diciembre.
Enseñó química en el Programa de Economía Doméstica en la Universidad Estatal de Pensilvania desde 1919.
En 1950, sus trabajos sobre el calcio, […]
Elsie Widdowson.
Cuando Elsie Widdowson comenzó a dedicarse a la nutrición como campo científico, este no existía como tal. Ella no se consideró nutricionista hasta mucho tiempo después. “La nutrición como materia no existía cuando yo empecé. Hasta entonces había […]
La nutricionista Elsie Widdowson (1906-2000) nació un 21 de octubre.
Junto al médico Robert McCance fue la responsable de supervisar la adición de vitaminas a los alimentos y el racionamiento en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial.
También estudió la importancia […]
La bioquímica y nutricionista Gladys Anderson Emerson (1903-1984) nació un 1 de julio.
Junto a Herbert Evans y a su marido Oliver Emerson aisló la vitamina E en forma pura.
Investigó sobre el impacto de las vitaminas (o la falta de ellas) en […]
