nutrición

Isabella Leitch fue una científica especializada, entre otras áreas, en nutrición humana, en la que hizo notables aportaciones. Fue también una ardiente defensora del movimiento sufragista y de las ideas feministas toda su vida. En una ocasión, debido a su […]

Aunque el consumo de alimentos ultraprocesados tiene consecuencias negativas para la salud, en algunos momentos y lugares donde las carencias nutricionales han sido o son importantes la capacidad de transformar materias primas rápidamente perecederas o poco apetecibles en alimentos duraderos […]

La Dra. Francesca Bot es investigadora en el University College Cork (Irlanda). Su especialidad es la ciencia de los alimentos. En este corto de animación de TED-Ed (en inglés, con subtítulos en castellano) Francesca Bot explica por qué la soja […]

Ana Belén Ropero Lara, Universidad Miguel Hernández Si buscamos “alimentos afrodisíacos” en Internet saldrán cientos de miles de entradas sobre el tema. Entre los alimentos a los que se atribuye esta “estimulante” propiedad están el chocolate, las fresas, las ostras […]

Carmen Martínez Graciá, Universidad de Murcia y Carmen Frontela Saseta, Universidad de Murcia La leche materna es el alimento ideal en los primeros meses de vida, su composición es sumamente compleja e inimitable, y proporciona los nutrientes y la energía […]

Dentro de una caja remota en la cámara que contiene la colección especial de la Librería Blagg-Huey de la Universidad de Mujeres de Texas, en la ciudad de Denton, hay unas cuantas radiografías de manos y pies. No son manos […]

Saioa Gómez Zorita, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea ; Jenifer Trepiana Arin, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea ; Maria Puy Portillo, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea y María Teresa Macarulla Arenaza […]

Las vitaminas son sustancias presentes en algunos alimentos que cumplen funciones esenciales en nuestro organismo, de forma que una carencia puede desencadenar problemas de salud. Si seguimos una dieta variada y completa sus niveles en nuestro cuerpo son normales y […]

A mediados de los años 20 del siglo pasado, Estados Unidos vivió un repentino interés por el té verde y sus importaciones crecieron significativamente en unos pocos años. Muy habitual en países orientales, como Japón, China o Vietnam, el té […]

Desde septiembre de 2015, Mujeres con ciencia comparte historias breves de científicas (o de mujeres que han contribuido de alguna manera a la ciencia) en el programa (dirigido por la periodista Eva Caballero) La mecánica del caracol de Radio Euskadi […]