nutrición

La investigación de la bioquímica Kamala Sohonie (1912-1998) ahondó en los efectos de las vitaminas y los valores nutritivos de las legumbres, el arroz y los grupos de alimentos consumidos por algunos de los sectores más pobres de la población […]

Lucie Randoin fue una bióloga y nutricionista francesa que contribuyó a la investigación sobre la identificación y la importancia dietética de las vitaminas. Lucie Fandard nació el 11 de mayo de 1885 en el departamento francés de Yonne. Su madre […]

La bióloga Lucie Randoin (1885-1960) nació un 11 de mayo. Contribuyó a la investigación sobre la identificación y el significado dietético de las vitaminas. Estudió el papel de las vitaminas en el metabolismo y su composición. Descubrió que las vitaminas […]

Marta López Alonso, Universidade de Santiago de Compostela A veces bromeo diciendo que mis mascotas están mejor alimentadas que mis hijos. Y no es porque no lo intente: simplemente, los niños rechazan verduras, pescado o legumbres, mientras que un perro […]

Maria Johanna “Ninni” Kronberg fue una inventora sueca cuya patente para leche en polvo llevó a la fundación de la empresa de alimentos Semper . Ninni nació en Gävle (Suecia) en 1874; era hija de Viktor Berggren (capitán naval y […]

¿Es posible adaptar nuestra alimentación a nuestras necesidades y características únicas? ¿Podrán las dietas personalizadas mejorar nuestra salud y bienestar, e incluso prevenir enfermedades antes de que aparezcan? Como consecuencia del crecimiento de la población senior, enfermedades crónicas como la […]

Irakurri euskaraz Ella es la artífice de la tecnología que permitió la elaboración de comidas nutritivas, sabrosas y comestibles para soldados en misiones de varias semanas o astronautas que van al espacio. La utilidad de ese tipo de alimentos listos […]

Cuando la joven australiana Audrey Josephine Cahn comenzó a interesarse por la dietética era ésta una disciplina que tenía casi nula consideración científica, tan escasa como la que se otorgaba a las mujeres en el ámbito de la investigación. Audrey […]

Mary Letitia Caldwell nació el 18 de diciembre de 1890 en Bogotá (Colombia). Era una de las cinco hijas e hijos de unos misioneros presbiterianos estadounidenses que trabajaban en Colombia. En Estados Unidos, las universidades para mujeres eran una vía […]

Elena M. Rodríguez Rodríguez , Universidad de La Laguna; Ana Piedra-Buena Díaz , Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y María Gloria Lobo Rodrigo , Instituto Canario de Investigaciones Agrarias En la actualidad, nada menos que el 15 % de los […]