Hoy en día a nadie que viva en un país desarrollado le causa asombro que al abrir el grifo de la cocina de él brote instantáneamente agua que puede beber sin miedo a una enfermedad que ponga en riesgo su […]
La inmunóloga Mary Shaw Shorb (1907-1990) nació un 11 de enero.
Es sobre todo conocida por el desarrollo de un procedimiento de ensayo bacteriológico para el compuesto químico ahora conocido como vitamina B12.
Su descubrimiento contribuyó a combatir la anemia perniciosa, […]
La química agrícola Margarethe Mathilde von Wrangell (1877-1932) nació un 7 de enero.
En 1904 comenzó sus estudios de Ciencias Naturales en Leipzig y Tubinga. En 1909, obtuvo su doctorado en química de la Universidad de Tubinga, centrado en la isomería […]
La bioquímica Mary Campbell Dawbarn (1902-1982) nació un 5 de enero.
Especialista en fisiología de la nutrición, es sobre todo conocida por su investigación en complejo vitamínico B.
Entre sus trabajos más notables se encuentran la producción de un ensayo para […]
La química Pauline Gracia Beery Mack (1891-1974) nació un 19 de diciembre.
Enseñó química en el Programa de Economía Doméstica en la Universidad Estatal de Pensilvania desde 1919.
En 1950, sus trabajos sobre el calcio, la nutrición y la medición de […]
Cuando Elsie Widdowson comenzó a dedicarse a la nutrición como campo científico, este no existía como tal. Ella no se consideró nutricionista hasta mucho tiempo después. “La nutrición como materia no existía cuando yo empecé. Hasta entonces había sido química, […]
La nutricionista Elsie Widdowson (1906-2000) nació un 21 de octubre.
Junto al médico Robert McCance fue la responsable de supervisar la adición de vitaminas a los alimentos y el racionamiento en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial.
También estudió la importancia […]
La bioquímica y nutricionista Gladys Anderson Emerson (1903-1984) nació un 1 de julio.
Junto a Herbert Evans y a su marido Oliver Emerson aisló la vitamina E en forma pura.
Investigó sobre el impacto de las vitaminas (o la falta de ellas) en […]
La bioquímica Mary Swartz Rose (1874-1941) nació un 31 de octubre.
Defendió su tesis doctoral en química fisiológica en 1909.
Especialmente interesada en la química de los alimentos y la nutrición, fue una pionera en la educación en dietética y […]
La bióloga Elena Musmanno (1908-2012) nació un 8 de septiembre.
Especialista en ciencias de la nutrición, fue alta funcionaria de la Organización de las Naciones Unidas, investigadora, docente, consultora internacional y autora de numerosos trabajos y libros para la formación de […]