Archivo de Etiqueta: ciencia de los alimentos

En 1898 Mary Engle Pennington se convirtió en la primera mujer jefa de laboratorio de la agencia estadounidense Food and Drug Administration, despacho responsable de la regulación de alimentos, medicamentos, cosméticos o productos biológicos, entre otros. Su investigación bacteriológica ayudó […]

Podría comenzar este artículo dando un montón de datos sobre el hambre en el mundo. Creo que sería un buen comienzo, la verdad. No creo que realmente seamos conscientes del grave problema que supone la desnutrición a nivel mundial… pero […]

La científica Eva Ekeblad (1724-1786) nació un 10 de julio.
Condesa, anfitriona de salones literarios, agrónoma y científica, es conocida por obtener harina y alcohol utilizando patatas (fue en 1746).
Cultivándola en su hacienda y difundiendo sus beneficios (fácil de cultivar […]

La especialista en ciencia de los alimentos Alina Surmacka Szczesniak (1925-2016) nació un 8 de julio.
Es conocida fundamentalmente por sus aportaciones en los estudios de la textura de los alimentos. Desarrolló el llamado Sensory Texture Profile Analysis que analiza, cuantifica […]