Tag Archives: tecnología de los alimentos

María Orosa e Ylagan nacería en la última década del siglo XIX (29 de noviembre de 1893), un tumultuoso período bélico que culminaría con la independencia de su natal Filipinas de la entonces metrópolis española. Sus primeros años fueron marcados […]

La especialista en ciencia de los alimentos Alina Surmacka Szczesniak (1925-2016) nació un 8 de julio.
Es conocida fundamentalmente por sus aportaciones en los estudios de la textura de los alimentos. Desarrolló el llamado Sensory Texture Profile Analysis que analiza, cuantifica […]