Carolyn Beans es doctora en biología por la Universidad de Virginia (con especialización en ecología y evolución de plantas) y divulgadora científica. Su interés se centra en todo lo relacionado con los alimentos, desde cómo un patógeno consigue amenazar a la industria de los encurtidos hasta por qué los robots no nos sirven aún la cena.
En este corto de animación de TED-Ed (en inglés, con subtítulos en castellano) Carolyn Beans explica que aproximadamente un quinto de los productos alimenticios desechados lo son porque las personas consumidoras no interpretan bien las etiquetas de caducidad. La bióloga comenta que la mayoría de los alimentos son aptos para comer después de su fecha de caducidad. ¿Que es lo que nos dicen entonces esas fechas incluídas en nuestras comidas? ¿Cómo prevenir el desperdicio de alimentos?
¡La mejor manera de prevenir el desperdicio de alimentos es consumir lo que compras!
Transcripción del vídeo en castellano.
Edición realizada por Marta Macho Stadler