Elsie Widdowson, nutricionista

Efemérides

La nutricionista Elsie Widdowson (1906-2000) nació un 21 de octubre.

Junto al médico Robert McCance fue la responsable de supervisar la adición de vitaminas a los alimentos y el racionamiento en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial.

También estudió la importancia del contenido nutricional en la dieta infantil.

Su hermana pequeña fue la física nuclear y experta en apicultura Eva Crane.

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Edición realizada por Marta Macho Stadler

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