La nutricionista Elsie Widdowson (1906-2000) nació un 21 de octubre.
Junto al médico Robert McCance fue la responsable de supervisar la adición de vitaminas a los alimentos y el racionamiento en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial.
También estudió la importancia del contenido nutricional en la dieta infantil.
Su hermana pequeña fue la física nuclear y experta en apicultura Eva Crane.
Más información
- Rocío Pérez Benavente, Elsie Widdowson, la nutricionista que plantó cara a la desnutrición desde la Segunda Guerra Mundial hasta las hambrunas de África en los 80, Mujeres con ciencia, Vidas científicas, 18 octubre 2018
- David Southgate, A personal appreciation. Dr Elsie M. Widdowson. 22 October 1906–14 June 2000, Proceedings of the Nutrition Society (2001), 60, 157–160
- Jane Elliott, Elsie – mother of the modern loaf, BBC News, 27 marzo 2007
- Wikipedia
Edición realizada por Marta Macho Stadler