La médica e investigadora farmacéutica María Orosa e Ylagan (1893-1945) nació un 29 de noviembre.
Se especializó en tecnología de los alimentos, campo en el que protagonizó varios descubrimientos.
Durante la Segunda Guerra Mundial desarrolló el soyalac (un producto rico en proteinas elaborado a partir de soja) y el darak (elaborado a partir del salvado de arroz, rico en tiamina y otras vitaminas). Además, ayudó a pasarlos de contrabando a los campos de internamiento administrados por japoneses y con ello salvó la vida de miles de personas.
Gracias a sus trabajos se comercializa hoy en día el zumo de calamansi, bebida muy popular en Filipinas o el el kétchup de plátano.
Más información
- Claudia Alemañy Castilla, Ciencia y heroicidad, los pilares en la vida de María Orosa, Mujeres con ciencia, Vidas científicas, 24 diciembre 2019
- Norma Chikiamco, Freedom fighter Maria Y. Orosa and her life-saving ‘darak’ cookies, Lifestyle Inquirer, 13 septiembre 2018
- Mario Alvaro Limos, Maria Orosa: The War Hero Who Invented Banana Ketchup, Esquire Mag., 9 noviembre 2019
- Wikipedia (castellano e inglés)
Edición realizada por Marta Macho Stadler