La ciencia del picante

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Rose Eveleth es una presentadora de podcasts, productora y diseñadora. En 2010 obtuvo una licenciatura en Ecología, Comportamiento y Evolución de la Universidad de California en San Diego, y en 2011 consiguió un Máster en Periodismo Científico (Informes sobre Salud y Medio Ambiente) por la Universidad de Nueva York.

En este corto de animación de TED-Ed (en inglés, con subtítulos en castellano) Rose Eveleth habla de la historia y la ciencia que hay detrás de las comidas picantes. Cuando muerdes un pimiento picante, tu cuerpo actúa como si la boca se estuviera quemando, ¡porque básicamente es lo que tu cerebro percibe!

Lo que en verdad sucede es que ciertos químicos de las comidas picantes activan unas neuronas sensoriales llamadas nociceptores polimodales.

Transcripción del vídeo en castellano.

Edición realizada por Marta Macho Stadler

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